2010/3/12

『アンパンマンいなり弁当☆』

◎おいなりさん
酢飯を作り、三等分にする。
一つはピンクのふりかけも一緒に混ぜる。
（デコふりかけ。青や紫などカラフルな鮭味のふりかけがあるんです）
アンパンマンのイラスト入りの揚げに詰め込みます☆
ピンクのゴハンの分は逆さまにし、
ソーセージと海苔で、豚ちゃんの顔にしました。


◎かぼちゃの磯部巻き＆きのこ＆お野菜
人参・かぼちゃを茹でてから、
塩を加え、しめじ・ブロッコリーを茹でました。
かぼちゃは海苔を巻いて磯部巻きに。
その他の野菜はそのまま。味付けはなしです☆
人参とキュウリは星型でくり抜き、
ブロッコリーは隙間に詰めていきます。
豚ちゃんで余ったソーセージはハートにして飾ったよ！


◎海老の塩ゆで
野菜を茹でたお鍋で海老もボイル！
真ん中にはコーンを入れました。

◎ひじきの五目煮
先日の晩ごはんに作った五目煮を冷凍しておいたのです。
レンジでチンするだけ。


◎アンパンマンポテト
冷凍食品。レンジでチン！


◎デザート
イチゴ味のチーズボール


 

昨日お風呂に入ってたら、久し振りにりゅうからリクエスト☆

「明日は豚ちゃんのおにぎりにして！」

アンパンマンのおいなりさんにしようと思っていたけど、
豚ちゃんも・・・うん☆できそう！！
今朝、豚ちゃんのおいなりさんを見て大喜びのりゅう☆

嬉しいですね～（＾＾）
笑顔を見ると私も笑顔になります。

先週のお弁当は「少なかった」と言っていたので、
今日はボリューム満点！
胃腸炎で減った体重はすでに戻りました。


昨日、イオンで買い物してたのですが、
おやつにドーナツやらチョコやらポテトやら食べたのに・・
「お腹すいた～、何か食べたい～」
と大きな声でひたすら言い続ける・・
帰宅してからもずっと言っていて、相当腹ペコだったみたい。

あの小さな体で、大人以上に食べる。
それでいて太らない！羨ましい～！

すごいですね成長期って。


 

[1回]

◎中華サラダ
もやし・キュウリ・カニカマ

◎かぼちゃ煮＆菜の花のカラシマヨ和え
かぼちゃ・菜の花

◎たまごスープ
卵・玉ねぎ・エノキダケ・ほうれん草


この『麻婆豆腐』は豆板醤を使わない、甘めの麻婆豆腐☆
にんにく、生姜をすりおろし、ネギはみじん切り。
フライパンで香りが立つまで炒めたら、ひき肉を加える。
肉に火が通ったところで！
鶏ガラスープ・・１５０ｇ
味噌・・・・・・大さじ２
ケチャップ・・・大さじ１
砂糖・・・・・・大さじ１
しょうゆ・・・・大さじ１.５
を、よく混ぜ合わせて加えます。
豆腐を加え、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、
最後に枝豆を散らしました☆

これはリホコもパクパク食べたよ！
アズやりゅうも絶賛（＾＾）
また作ろうっと！！

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　2010/3/9


◎コーンたっぷりマカロニグラタン
鶏肉・玉ねぎ・コーン・ブロッコリー・マカロニ

◎コロッケ＆サラダ
ホタテ・キャベツ・キュウリ・トマト・たまご

◎ポトフ
ジャガイモ・人参・玉ねぎ・ウインナー・しめじ・キャベツ


この日は冬に逆戻り。
雪も積もって寒い夜でした～
こんな日はあったかメニューが良いですね☆
アツアツのグラタンをフーフーしながら食べる。
大きめのゴロゴロ野菜たっぷりのポトフは栄養満点！
子どもとばあちゃんはこれで満腹になりましたが、
看病疲れがたまったからか？
この数日間はいつもに増して食欲旺盛のアタシ・・・
ポトフはおかわり。
それに、大きなおにぎりまで作って食べました☆

やれやれ。

さ～て、今夜はすごいぞ～
と思いながら体重計に乗ってみたら・・・

あわわ・・・
凄いことになってました（＾＾；；

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　2010/3/10


◎秋刀魚の変わり揚げ＆とんかつ
秋刀魚・青のり・ゴマ
豚ロース・キャベツ・トマト

◎ひじきの五目煮
ひじき・ミックスビーンズ・人参・鶏ササミ・椎茸

◎味噌汁
玉ねぎ・ジャガイモ・エノキダケ

◎もずく酢
もずく・カニカマ・キュウリ


今夜のメインは揚げ物。
秋刀魚も豚ロースも３枚ずつ。
６人家族の我が家には微妙な量・・
なので両方とも作りました☆

秋刀魚は青のりとゴマの２種類の衣で揚げました。
とんかつは・・・
なんと！パン粉がないことに気付いたのは、
油がパチパチ良い温度になった頃（＾＾；；
何か代わりになるものはないか？？？
それで思いついたのは『コーンフレーク』！
これがまたサクサクで美味しかった～（＾＾）
りゅうは私以上に食べていました。
アズはなんて言うかな？
反応が楽しみです☆

りゅうはスッパイものが苦手。
もずく酢は食べずにキュウリのみ。
リホコは意外なものが好み。
というか、
やっぱり女子は野菜とかフルーツとか好きなのかしら？
りゅうが食べなかったから新鮮です☆

[1回]

[1回]

　

３月３日は桃の節句。

りゅうの体調が万全ではなかったけど、
食欲もかなり戻り☆
家の中で遊べるまで快復した☆

あれだけ吐いて、ご飯もたべられなければ・・
さすがにガリガリに痩せてしまうし～
足とか筋力も低下してフラフラ・・・

でも☆こんな時こそ！
いっちょ頑張って『ひなまつり☆』するかぁ（＾＾）！

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　2010/3/3


『ひなまつりメニュー☆主役用』

◎お雛様とお内裏様のおにぎり
五目ちらし＆白米の小さいおにぎりを２つずつ握り、
薄焼きたまごと、なばなの葉で、くるんと巻きます☆
お雛様にはミツバの扇。
お内裏様には菜の花を持たせました。

◎はまぐりのお吸い物
昆布ダシで、はまぐりがぱかっと開くまでコトコトし、
醤油・塩で味付け。
紅白のはんぺんあられと、三つ葉を添えて出来上がり。


彩りに、はんぺんあられを添えたけど！これはリホコの☆
はんぺんは私が食べました（＾＾）
雛人形のおにぎりはパクパクとすぐになくなったよ！
はまぐりのお吸い物もお口に合ったみたいで良かった～

今年はピーピーで食べ物の制限があったから。。
ホントにささやかだったけど！！

リホコの健やかな成長を。
家族一同で見守っていきたいと思います☆

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『ひなまつりメニュー☆大人用』

◎ちらし寿司
五目ちらしの素を混ぜたご飯に、
金糸卵・海老・イクラ・人参のお花。
三つ葉・さくらでんぶを散らす☆

◎ジェイジェイ特製から揚げ
甘辛ソースに漬け込んだ鶏もも肉。
片栗粉をまぶしてカラッと揚げる。
水菜とトマトを添えました。

◎なばなのおひたし
なばなを茹でる。
かつおぶしをかけて、お醤油少々。
さっぱりといただきました☆

◎はまぐりのお吸い物
リホコと同じ。


もはやパーティーメニューの定番☆
から揚げはアズとりゅうの大好物です！！！

胃腸が弱っているりゅうのすけには、まだダメ・・・
と思ったのですが、目の前にあるモノは食べたいよね。。
様子をみながら、衣と皮を取って肉だけあげました。
それを大喜びで食べるりゅう☆
完治したらまた作るしね☆
今回は２個までにしとこうね。

そんなりゅうのすけとね、じつはデザートも作ったんだ（＾＾）

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『ピーチパイ☆＆アップルパイ☆』

室温に戻したパイ生地を適当な大きさにカット。
フォークでプツプツ穴をあけます。
これをりゅうが手伝ってくれました☆
「リホに作るよ！」
兄弟愛は素晴らしい。

パイ生地を２１０度のオーブンで５分。
１８０度に冷まして８分焼いて冷まします。
ふわ～と甘い良い香りが部屋に広がる～～（＞▽＜）

その間に、室温に戻したクリームチーズと、
桃缶の汁を大さじ２くらいだったかな？
桃も小さく刻んで、一緒に混ぜ込みました☆

桃の香りたっぷりのクリームチーズ☆
これをパイに乗せて～
上にはスライスした桃をどど～んと乗せます☆
上から粉糖をはらはらかけたら出来上がり！！！


・・ホントはクリームチーズに生クリームを加えるはずでした。
乳製品は避けなくては！！！だったので。
急きょこの桃缶の汁を使ったんだ☆
（ま、チーズも乳製品ですけどっ）
でも、このほうが桃がたっぷりだし～
桃の節句の桃料理に合っていたかも（＾＾）

主役のリホコは残念ながらパイだけをパクパク・・
「うまい！！」
と、ニコニコ笑顔で食べていたよ。
粉糖が甘くて嬉しかったみたい。


もも・・と言えば。
から揚げの『鶏もも肉』も、モモだね～☆

なんて、昭和のジェイジェイ夫婦は語らうのでした～（＾＾；

[1回]

　2010/3/1

『大根粥＆麩と野菜のスープ☆』

◎大根粥
大根とお豆腐を角切りにし、ダシでコトコト煮込む。
柔らかくなったところでご飯といんげんを加え、５分程コトコト。
醤油少々でうす味に仕上げました。

◎麩と野菜のスープ
麩は水で戻しておく。
人参・玉ねぎ・白菜・かぼちゃを薄くカット。
シメジと麩と一緒に野菜スープで煮込む。
シメジは消化に悪いと思い、子どもはダシだけです。

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　2010/3/2


『野菜のあんかけごはん＆煮たまご＆野菜スープ』

◎野菜のあんかけごはん
白菜・人参・玉ねぎ・いんげんを鶏ガラスープで煮込む。
醤油少々でうす味にし、片栗粉でとろみをつける。
あたたかいご飯の上にかけたら出来上がり☆

◎煮たまご
醤油・酒・砂糖でゆで卵をコトコト煮ました。

◎野菜スープ
キャベツ・人参・玉ねぎ・豆腐・シメジ。
野菜スープでコトコト煮込む。
やっぱり、子どもにはシメジはダシだけ！

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前回、ブログの更新をしたのが２月２６日のお昼。
その日の夜から、りゅうが吐きどおしで大変だったんです～

時間外だったけど、すぐに小児科にかけつけました。
どうやらウイルス性の胃腸炎。
この日は数え切れないほど戻した為、
胃腸を休める為に水分さえ与えてはならないと告げられる。
夜中に「お茶ください・・・」と懇願する我が子を見て～～
泣きながらお茶をあげました。

もちろん、週末に予定していた帰省はキャンセル。

ほんの少しでも固形物が胃に入ると戻してしまう。
心配で医科大にも行ってみるが、
水分取れれば点滴はしなくて大丈夫らしい！
２７日の夕方にはアズもピーピー。。。
その夜には義母も吐き下す。。。
２８日にはリホコも元気に動くけど、ピーピー。。
感染ジェイジェイ家だったよ！！！

でも３月１日からはみんな快復に向かい、
アズと義母は仕事に行き、りゅうはやっと吐かなくなった。
食欲も出てきて、４日からは幼稚園に復帰したよ☆

完全に良くなるまでは、乳製品・柑橘系のものなど。
刺激のあるものは避けなくてはで。

脂っこい肉とかもダメ。
ピーピーの子にはたんぱく質も控えなきゃ。

こんな時。
ご飯をあれこれ考えたけど。
我が家の食も、欧米化してるな～と思いました。

[1回]